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Una alimentación saludable implica más que una dieta balanceada: también se trata de comprender la seguridad de los alimentos, cocinar bien los alimentos y almacenarlos correctamente para evitar intoxicaciones alimentarias.
Desafortunadamente, a menudo verá información contradictoria e historias de miedo sobre la comida en línea. La seguridad alimentaria es importante, pero si está siguiendo consejos incorrectos o desactualizados, puede estar desperdiciando alimentos o poniendo en riesgo su salud. Es posible que también haya captado ideas incorrectas sobre la seguridad de los alimentos que podrían estar causando una ansiedad innecesaria en torno a la comida, la cocina y el comer.
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Para ayudar a superar el miedo a la comida, aquí hay algunos recursos de seguridad alimentaria en línea para ayudarlo a mantenerse saludable a usted y a su cocina.
1. FoodSafety.gov
FoodSafety.gov es un sitio web oficial del gobierno de los EE. UU. que brinda información sobre seguridad alimentaria al público. Varias agencias federales realizan contribuciones en colaboración, incluida la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA).
Puede encontrar los siguientes recursos de seguridad alimentaria en FoodSafety.gov:
- Cómo mantener los alimentos seguros. FoodSafety.gov tiene una sólida sección sobre cómo mantener la seguridad de los alimentos, dividida en secciones útiles que incluyen cómo mantener la seguridad de los alimentos por tipo de alimento, eventos o temporadas, y cuatro pasos simples para proteger a su familia de la intoxicación alimentaria en el hogar.
- Comida envenenada. Obtenga información sobre las causas y los síntomas de la intoxicación alimentaria, quién está en riesgo e información general sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos y la seguridad.
- Cuadros de seguridad alimentaria. Desde temperaturas de cocción mínimas seguras hasta horarios de cocción de carnes y aves, encuentre tablas fáciles de entender para aprender a almacenar y cocinar alimentos de manera segura.
- Retiradas de alimentos y brotes. Encuentre avisos en tiempo real de retiros del mercado y alertas de salud pública para ayudarlo a evitar lesiones o enfermedades.
Muchos recursos se pueden descargar como prácticos archivos PDF para facilitar su uso posterior en la cocina. FoodSafety.gov también recomienda la aplicación FoodKeeper, una herramienta útil para mantener sus alimentos en la máxima calidad y reducir el desperdicio de alimentos. ( Encuentre más aplicaciones que pueden ayudarlo a reducir el desperdicio de alimentos aquí.)
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El dolor en sí es producto del dolor, los principales problemas ecológicos, pero lo doy tan bajo como el tiempo para trabajar.
2. FDA.gov
El sitio web oficial de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) puede estar diseñado para educadores y profesionales de la salud, pero sus herramientas gratuitas de seguridad alimentaria son útiles para que cualquiera pueda acceder y leer. FDA.gov es responsable de proteger y promover la salud pública, incluida la seguridad alimentaria, y es ampliamente considerado como una fuente confiable de información sobre salud.
Puede usar FDA.gov para encontrar los siguientes recursos de seguridad alimentaria para usar en casa:
- Hojas de consejos de seguridad alimentaria. Conozca los cuatro pasos clave para la seguridad alimentaria: limpiar, separar, cocinar y enfriar, en prácticos archivos PDF descargables.
- Seguridad alimentaria en tu cocina. Evite la intoxicación alimentaria informándose sobre los recursos de seguridad alimentaria en el hogar de la FDA, incluidos los consejos para la compra segura de alimentos.
- Datos alimentarios para los consumidores. Encuentre más información de seguridad sobre diferentes tipos de consumibles, como la regulación del agua embotellada, las alergias alimentarias y la irradiación de alimentos (y aprenda todo lo que significa).
El contenido de FDA.gov está disponible en inglés y español. Puede encontrar más información útil sobre seguridad alimentaria en el Canal de YouTube de la FDA .
3. Comida segura
Safefood es un sitio web creado por el organismo del gobierno irlandés que promueve la concienciación y el conocimiento sobre la seguridad alimentaria y la nutrición en la isla de Irlanda. La información compartida en el sitio web se puede aplicar para mantener su cocina segura y limpia.
Navegue a estas áreas del sitio web para encontrar toda la información de seguridad alimentaria que necesita:
- La página de inicio. Obtenga una muestra de todas las áreas del sitio web, con publicaciones de blog recientes y artículos destacados aquí, junto con los principales artículos sobre seguridad alimentaria e ideas para una alimentación saludable.
- Seguridad alimenticia. Desde acabar con los mitos sobre la seguridad alimentaria hasta la preparación, el almacenamiento, la cocción y las alergias de los alimentos, la sección de seguridad alimentaria de Safefood es una ventanilla única para todas sus inquietudes sobre la manipulación de alimentos.
- Alimentación saludable. Una vez que esté al tanto de la seguridad alimentaria, vaya a la pestaña de alimentación saludable para encontrar consejos sobre cómo alimentarse usted y su familia. También encontrará consejos sobre la planificación de comidas y la Guía Eatwell.
- Recetas. Encontrar Consejos para cocinar comidas saludables de manera segura en casa además de recetas abundantes y nutritivas aquí.
Safefood también tiene un Canal de Youtube que proporciona videos informativos sobre seguridad alimentaria.
4. Red internacional de calidad y seguridad alimentaria
La Red Internacional de Seguridad y Calidad de los Alimentos (IFSQN) es una plataforma en línea que promueve la seguridad y la calidad de los alimentos en todo el mundo. Aunque está más orientado a los profesionales de la industria, está repleto de recursos para ayudarlo a comprender mejor la seguridad alimentaria.
Algunos de los recursos de seguridad alimentaria de IFSQN que pueden resultarle útiles incluyen artículos sobre seguridad alimentaria, publicaciones de blogs comunitarios y noticias y actualizaciones sobre regulaciones alimentarias, tendencias de la industria y problemas emergentes.
También encontrará seminarios web sobre seguridad alimentaria e información sobre la Canal de YouTube de IFSQN .
5. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ofrece una fuente imparcial de asesoramiento científico sobre seguridad alimentaria y proporciona la base para leyes y reglamentos para la seguridad de los consumidores europeos en lo que respecta a los riesgos relacionados con los alimentos. Puede usar la información en el sitio web de la EFSA para informar mejor sus opciones de compra de alimentos, almacenamiento y prácticas de cocina en el hogar.
Navegar a la Temas página para encontrar cobertura en todas las áreas de seguridad alimentaria, incluyendo:
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- Contaminantes químicos en alimentos y piensos. Si desea obtener información sobre los contaminantes químicos en los alimentos (y los que se encuentran en la alimentación animal) y cuáles son dañinos, consulte este tema.
- Ingredientes alimentarios y envases. Si alguna vez se preguntó si los aditivos alimentarios, los saborizantes o los auxiliares de procesamiento son dañinos para su salud, encontrará todo lo que necesita saber aquí.
- Cambio climático y seguridad alimentaria. ¿Sabía que el cambio climático puede crear desafíos importantes para la seguridad alimentaria mundial? Obtenga más información sobre este tema que cubre las enfermedades transmitidas por los alimentos y la contaminación.
La EFSA también proporciona información sobre salud y bienestar animal, opiniones científicas sobre nutrición y atención sanitaria, y noticias relacionadas con la seguridad alimentaria.
6. Canal de YouTube de LearningGamesLab
Si prefiere aprender a través de videos en lugar de texto, entonces el canal de YouTube de LearningGamesLab es para usted. Navegue a la lista de reproducción Infotoons: Food Safety para encontrar videos que ofrecen explicaciones alegres de la ciencia detrás de la seguridad alimentaria.
Los videos destacados cubren temas que incluyen:
- Contaminación cruzada. Conozca la prevalencia de la contaminación cruzada de alimentos y cómo prevenirla en su cocina.
- Evolución bacteriana. Mire una buena explicación de cómo su comprensión de la microbiología y las prácticas de saneamiento en su cocina y al manipular alimentos es crucial para su salud.
- Infección e intoxicación. Conozca la diferencia entre infección e intoxicación cuando se trata de las causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y, en última instancia, evite el riesgo de que ocurra en su hogar.
Cada video dura entre dos y cinco minutos, lo que significa que puede absorber información útil sobre la seguridad alimentaria en videos de tamaño reducido fáciles de digerir.
Educarse a sí mismo sobre la seguridad alimentaria es crucial para su salud
Aprender sobre la seguridad alimentaria, incluida la manipulación, el almacenamiento, la calefacción y la refrigeración, es vital para proteger su salud y la de su familia. Los recursos de este artículo deberían armarlo con todo el conocimiento que necesita para mantener su cocina limpia y segura de enfermedades y enfermedades transmitidas por los alimentos.